Specerijen die veelbelovend zijn tegen ontstekingen
Gember staat bovenaan de lijst. Bekend om z’n pittige warmte, blijkt gember veel voordelen te bieden voor mensen met artritis. De actieve verbindingen, gingerolen en shogaolen, helpen ontstekingen te verminderen door eiwitten te onderdrukken die ontstekingsreacties in het lichaam stimuleren. Je kunt gember makkelijk toevoegen aan roerbakgerechten, geroosterde groenten of gebruiken in thee voor een warme, pittige smaak.
Kruidnagel komt daarna: een zoete, verwarmende specerij die vaak in zoete bereidingen wordt gebruikt. Kruidnagel zit vol polyfenolen, waaronder eugenol, die sterke ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Voeg kruidnagel toe aan gebak, brood, havermout, of zelfs aan thee en koffie voor net dat beetje extra smaak.
Cayennepeper staat vooral bekend om z’n hitte, maar bevat capsaïcine, een stof die ontstekingsproteïnen vermindert en pijn kan verlichten. Onderzoek laat zien dat capsaïcine ontstekingspaden kan remmen. Strooi cayennepeper over chili, roerbakgerechten, eieren en zelfs desserts voor een pittige kick.
Specerijen met bredere gezondheidsvoordelen
Kaneel is niet alleen lekker zoet, het werkt ook als ontstekingsremmer dankzij cinnamaldehyde, een antioxidant die ontstekingen kan verminderen en de bloedsuikerspiegel kan helpen reguleren. Een studie suggereert dat kaneel ook de gezondheid van de hersenen kan beschermen en het risico op dementie en Alzheimer kan verlagen. Gebruik kaneel in gebak, chili, havermout of warme dranken zoals thee of koffie.
Saffraan geeft niet alleen kleur aan rijstgerechten, het bevat ook crocin en safranal, stoffen die oxidatieve stress en ontstekingen helpen verminderen. Regelmatig saffraansupplementen innemen kan de hoeveelheid C-reactief proteïne (CRP) in het bloed verlagen, wat gunstig is bij inflammatoire aandoeningen. Wees zuinig met saffraan: een klein snufje in soepen, stoofschotels of rijstgerechten is vaak genoeg.
Kardemom is een geliefde, zoete specerij in Indiase gerechten. De antioxidante eigenschappen van de oliën in kardemom kunnen celschade beperken en ontstekingen verlagen. Gebruik kardemom in curry’s, sauzen, zoet gebak en thee.
Zwarte peper, een vaste waarde in de keuken, heeft ontstekingsremmende eigenschappen dankzij piperine. Een overzichtsstudie liet zien dat piperine ontstekingsmarkers kan verminderen, wat voordelig kan zijn bij aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson. Versgemalen zwarte peper is lekker over salades, rijstgerechten en eieren, en geeft bovendien gezondheidsvoordelen.
De kracht van knoflook in de keuken
Knoflook, uit dezelfde familie als uien en prei, is meer dan alleen smaakmaker. Het heeft sterke ontstekingsremmende eigenschappen die symptomen van inflammatoire darmziekten kunnen verlichten. Daarnaast kan een dieet rijk aan knoflook het risico op colorectale kanker verlagen. Licht aangebraden knoflook past perfect bij hartige gerechten zoals pasta’s, roerbakgerechten, soepen en geroosterde groenten.
In de zoektocht naar natuurlijke middelen tegen ontstekingen bieden deze specerijen handige tools: ze verbeteren niet alleen de smaak van je maaltijden, maar kunnen ook bijdragen aan een gezondere levensstijl. Het dagelijks gebruiken van deze specerijen kan je eten oppeppen en mogelijk gezondheidsvoordelen op de lange termijn opleveren.
